Caldo verde

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de batatas picadas em cubos pequenos
• 4 lingüiças calabresa picadas em cubos pequenos
• 250 g de bacon picado em cubos pequenos
• 2 cebolas grandes picadas
• 5 dentes de alho grandes amassados
• 2 maços de couve picados em tiras bem fininhas
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 cubos de caldo de bacon
• 1 pacote de creme de ervilha com bacon
• 2 litros de água
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Frite as lingüiças e o bacon, retire a gordura e reserve.
    
2. Em uma outra panela, doure a cebola e o alho no azeite e acrescente as batatas com os cubos de caldo de bacon diluídos em 1 litro de água.
    
3. Coloque aos poucos o creme de ervilha com bacon, mexendo até diluír por completo.
    
4. Assim que amolecer as batatas, bata tudo no liquidificador com 1/2 maço de couve e um maço de cheiro verde.
    
5. Em fogo baixo, acrescente as lingüiças fritas com bacon e o restante da couve.
    
6. Acrescente o restante da água, aos poucos, até que o caldo fique no ponto de um mingau não muito ralo.
    
7. Por último tempere com o sal a gosto.