A Pimenta Baiana pertence a espécie Capsicum chinense e é muito cultivada no Nordeste. É uma pimenta brasileira que possui um aroma e sabor deliciosos. Seu sabor é frutado e quente, característica das pimentas de cheiro. É considerada pouco ardida, com grau de ardência entre 5.000 a 15.000 na Escala Scoville. A pimenteira é muito vigorosa e produtiva, produz frutos que podem vir mais alongados e outros mais arredondados (chegando a 5 cm de comprimento), de cor que varia do verde ao vermelho e marrom escuro quando maduras.
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